ตั้งแต่เด็กทุกคนน่าจะต้องคุ้นชินกับการดื่มนม ไม่ว่าจะเป็นที่โรงเรียน ในมื้ออาหารเช้า หรือก่อนนอน
แต่ที่ทุกคนดื่มอยู่เป็นประจำนั้นเป็นนมวัว หรือบ้างอาจเคยได้ลองลิ้มรสนมแพะ แต่บางคนอาจยังไม่รู้จักนมจากพืชหรือนมวีแกน ซึ่งมีประโยชน์ไม่แพ้กัน และเป็นที่นิยมในหมู่คนที่รักสุขภาพ อีกทั้งกำลังแพร่หลายมากขึ้น อย่างร้านกาแฟมากมายก็มีนมวีแกนให้เลือกแล้วเช่นกัน
นมจากพืชคืออะไร? นมจากพืชก็คือนมจากถั่วนั่นเอง เช่นนมถั่วเหลือง นมแอลมอนด์ นมพิสตาชิโอ นมเม็ดมะม่วงหิมพาน นมข้าวโอ๊ต นมเฮเซลนัท และอีกมากมาย โดยทั้งหมดจะให้รสชาติและสารอาหารที่แตกต่างกันออกไป สามารถดื่มเปล่าๆ นำไปผสมกัยกาแฟ ทานกับซีเรียล หรือนำไปประกอบอาหารก็ไปเหมือนกัน
ทำไมนมจากพืชถึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่า? สำหรับหลายๆ คนที่แพ้แลคโตสหรือสารในนมสัตว์แน่นอนว่าเป็นตัวเลือกสำหรับคนที่ชอบทานนม อีกทั้งในด้านสุขภาพนมจากพืชนั้นมีปริมาณไขมันอื่มตัวที่น้อยกว่ามาก แต่นอกจากนี้แล้วเหตุผลสำคัญที่ทำให้บางคนหาตัวเลือกในการดื่มนมสัตว์ก็คือการหลีกเลี่ยงผลผลิตจากสัตว์และเรื่องผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม
จากผลวิจัยปี 2018 ของ Oxford พบว่าการได้มาซึ่งนมจากสัตว์ 1 แก้วผลิตแก๊สเรือนกระจกมากกว่านมจากพืชถึง 3 เท่า นอกจากนี้การเลี้ยงดูสัตว์เพื่อผลิตนมต้องใช้พื้นที่มากกว่าถึง 9 เท่า และน้ำปริมาณมหาศาล
สิ่งที่ต้องระวังในการเลือกดื่มนมจากพืชแทนนมจากสัตว์ก็คือสารอาหารที่ขาดไปอย่างวิตามิน A, D, B2 ซิงค์ และแคลเซียม และประมาณน้ำตาลที่ใส่เพิ่มในผลิตภัณฑ์นมจากพืช
