สำหรับบางคนแล้วครั้งสุดท้ายที่ได้ยินคำว่าเอนไซม์อาจจะเป็นในคาบวิทยาศาสตร์สมัยม.ปลาย หรือเปล่านะ? เราพูดถึงเอนไซม์อยู่บ่อยๆ เพราะว่าเอนไซม์เป็นตัวละครหลักของการทำความสะอาดในน้ำยาซักผ้า Soganics Laundry Liquid ของเรา แล้วเพื่อนๆ สงสัยกันมั้ยว่าทำไมต้องเอนไซม์ หรือมันทำงานยังไงกันแน่? วันนี้เราจะมาไขความกระจ่างของพลังเอนไซม์ให้ทุกคนเอง!
มาทำความรู้จักกันก่อน 🙋♀️
เอนไซม์ (Enzymes) คือ สารชีวโมเลกุล ที่มีความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาเคมีซึ่งเกิดขึ้นภายในเซลล์ ตัวอย่างใกล้ตัวที่สุดก็คือในร่างกายเรานี่แหละ จะทำงานในระบบย่อยอาหารและการดูดซึมในร่างกายเป็นต้น ซึ่งเจ้าเอนไซม์เนี่ยก็มีหลายชนิด โดยที่แต่ละชนิดจะมีหน้าที่และความสามารถที่เฉพาะเจาะจง อย่างเอนไซม์โปรตีเอส (protease) ที่ย่อยสลายโปรตีนเท่านั้น โดยเงื่อนไขของประสิทธิภาพการทำงานของเอนไซม์ก็จะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ และค่า pH
การทำงานของเอนไซม์
แล้วเอนไซม์ในน้ำยาซักผ้าทำงานยังไงล่ะ? ต้องเข้าใจก่อนว่าคราบบนเสื้อผ้าของเราก็คือโมเลกุลที่ติดหนึบอยู่ในใยผ้าเนี่ยแหละ เพราะฉะนั้นเอนไซม์ก็มีหน้าที่ในการเข้าไปย่อยสลายเจ้าโมเลกุลพวกนั้น ซึ่งก็มีหลายชนิด เราจึงต้องคัดเอนไซม์ที่เหมาะกับงานกำจัดคราบมาทำงานกับเรานั้นแหละ
อย่างที่ได้บอกไปว่าเอนไซม์ทีความเฉพาะเจาะจง เพราะฉะนั้นเรามาทำความรู้จักเอนไซม์ที่จะมากำจัดคราบบนเสื้อผ้าของเรากันดีกว่า อย่างสำนวน put the right man on the right job
🍔 โปรตีเอส (protease) ใช้สำหรับกำจัดคราบโปรตีนออกจากใยผ้า
💄 อะไมเลส (amylase) ใช้สำหรับกำจัดคราบแป้งออกจากใยผ้า
🍗 ไลเปส (lipase) ใช้สำหรับกำจัดคราบไขมันออกจากใยผ้า
