Vegetables Fresh or Cooked?

Vegetables Fresh or Cooked?

โพสต์โดย Organics Buddy เมื่อ

ไหนใครชอบทานผักบ้าง ยกมือขึ้น! 🥬🥦🥒🙋🏻‍♀️

โดยปกติเราจะนำผักแต่ละชนิดมาประกอบอาหารตามเมนูที่เหมาะสม เช่นแตงกวา ผลสดนำมาจิ้มนํ้าพริก มันฝรั่งนำไปต้มจนสุก แล้วรับประทาน ในผักแต่ละชนิดมีคุณค่าทางสารอาหารที่แตกต่างกัน เช่น ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ เคยสงสัยไหมว่าการทานแบบสดและแบบต้ม คุณค่าทางสารอาหารแบบไหนจะได้รับสารอาหารและมีผลดีกับร่างกายมากกว่า


ปรุงสุกแล้วเกิดอะไร
? 🍲

การปรุงสุกช่วยเพิ่มปริมาณของสารแอนติออกซิแดนท์หรือสารต้านอนุมูลอิสระในผักได้ดี
*แต่ในขณะเดียวกัน ปัจจัยที่ส่งผลให้สารอาหารลดลง คือ น้ำหรือการปรุงด้วยน้ำ โดยเฉพาะในการต้ม เพราะสารอาหารบางชนิดสามารถละลายในน้ำ อย่างวิตามินซี วิตามินบี เมื่อนำผักที่มีสารอาหารเหล่านี้ไปปรุงด้วยวิธีการต้มอาจลดปริมาณของวิตามินที่ละลายน้ำได้ถึง 50-60 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว



ทานสดแล้วเกิดอะไร
? 🥗

การทานผักสดจะได้รับวิตามินซี วิตามินบีแบบครบถ้วน เพราะไม่ถูกละลายไปกับนํ้าแบบวิธีต้ม แถมยังได้รับสารอาหารและแร่ธาตุอื่นๆ แบบเต็มๆ อีกด้วย
*แต่ในขณะเดียวกัน มีความเสี่ยงที่จะเกิดการติดเชื้อภายในระบบทางเดินอาหารได้สูง อาจมาจากเชื้อโรคตามธรรมชาติ เช่นปุ๋ยมูลสัตว์ หรือจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมพอ และยังมีความเสี่ยงที่จะปนเปื้อนยาฆ่าแมลงได้ ซึ่งการสัมผัสกับเชื้อและสารเคมีอาจส่งผลให้ท้องเสีย ปวดท้อง เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้เลย


สรุปแล้วควรทานแบบไหน
?

จะเห็นว่า การทานทั้งแบบสดและแบบสุก มีทั้งข้อดีและข้อเสีย การจะเลือกทานแบบใดแบบหนึ่งอาจไม่ใช่ทางออกที่ดี เราสามารถทานได้ทั้งสองแบบ เพียงทานอย่างเหมาะสม เช่น
💚 ถ้าต้องการปรุงผักให้สุก
หากต้องการเก็บสารอาหารไว้ได้มากที่สุด ควรเลือกปรุงด้วยการนึ่ง ย่าง หรือผัดแทนการต้มเพื่อลดปริมาณสารอาหารที่อาจเสียไปจากการละลายน้ำ แต่อย่าลืมคำนึงถึงปริมาณนํ้ามันและส่วนผสมอื่นๆ ด้วยน้า 
💚 ถ้าต้องการรับประทานผักสด
ควรล้างผักด้วยน้ำสะอาดที่ไหลผ่านตลอด และใช้มือลูบผักเบา  เพื่อล้างเชื้อโรคและสารเคมีให้หลุดออกง่ายขึ้น หากพบว่าผักช้ำหรือมีลักษณะที่ต่างไปจากเดิม ควรตัดหรือเด็ดส่วนนั้นออก

สรุปได้ว่าไม่ว่าจะทานแบบไหนเราก็จะได้รับสารอาหารและดีต่อสุขภาพได้ เพียงทำถูกวิธี และควรทานอาหารอื่นๆ ควบคู่ไปด้วยเพื่อให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน

Tips

← โพสต์เก่า โพสต์ใหม่กว่า →

ข่าวสาร & ไลฟ์สไตล์

RSS

แท็ก

THE WAIT IS OVER! 🎉 NEW! SOGANICS BATHROOM CLEANER SPRAY 🛁🚽

THE WAIT IS OVER! 🎉 NEW! SOGANICS BATHROOM CLEANER SPRAY 🛁🚽

จัดให้ตามคำเรียกร้องของเหล่าแม่บ้าน น้ำล้างห้องน้ำที่ถูกขอมามากที่สุด ❤️‍🔥 Protect your family against bacteria and germs in your bathroom with pure natural cleaning power. 👉🏻 ใช้ได้กับ กระเบื้อง, สแตนเลส, โครเมียม, อะคริลิค, ลามิเนต,...

อ่านเพิ่มเติม
เลือกสรรสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อผิวคุณ การคอลแลปส์ร่วมครั้งแรก Common Ground NUE x EverySkin Clinic

เลือกสรรสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อผิวคุณ การคอลแลปส์ร่วมครั้งแรก Common Ground NUE x EverySkin Clinic

เลือกสรรสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อผิวคุณด้วย Aqua Micellar Cleanser💧 และหัตถการ การคอลแลปส์ร่วมครั้งแรกระหว่าง Common Ground NUE x EverySkin Clinic พร้อมโปรโมชั่นสุดพิเศษ✨   🤍 ดูแลผิวที่มีปัญหาสิว ผิวบอบบาง ผิวแพ้ง่ายหรือใช้หลังรักษาฉบับ EverySkin Clinic ด้วย Aqua Micellar Cleanser ในการทำความสะอาดหน้า...

อ่านเพิ่มเติม